看板メニューの「雲丹食べ比べ」1,800円。右から、淡白で上品な味わいの「むらさき雲丹」、濃厚で甘みが強く感じられる「ばふん雲丹」、海の塩分濃度に近い塩水で保存した「塩水雲丹」