関西の夏の風物詩「鱧」を使った「長葱ハモ巻き」は、骨切りがしっかりされていることで小骨が気にならず、ネギの相性も良いこともあって、しっかりと淡白な美味しさな「ハモ」の美味しさが生きた一品