「玉子で食べる四川風麻婆豆腐」として食べると、豆腐の水分や茄子の苦味によって麻婆餡の風味が弱まるウィークポイントを黄身のコクでカバーしつつ、白身の喉越しの良さが加わって食べるペースもUP！