なすと豆腐は刺激的かつ濃いめな麻婆餡とよく馴染みながらも、なすの苦味、豆腐のみずみずしさも麻婆餡の風味にかき消されることなくバッチリ感じられるので、濃いめな味付けの赤カリを食べた後の味リセット目的で食べるのがオススメ！