ニンニク9倍、脂2.5倍の“ニンニク×黒ニンニク”パワー! すた丼屋が「熟成背脂黒すた丼」を本日1日(火)発売～唐揚3個合盛りや、肉量2倍の“大爆発盛り”はいずれも2千kcal超え! 炙りチーズトッピングも
アントワークスが運営する丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」が、「熟成背脂黒すた丼」を2022年2月1日(火)から期間限定で発売します。価格は880円(税込)。テイクアウト、各種デリバリーサービスでの販売価格は、店内飲食の場合と異なります。
なお、中野新橋店・尼崎店・梅田豊崎店・江の島店・茨木店・豊中店・西葛西店・十三駅西口店・藤沢店・草加店・上新庄店・浅草店・新宿三丁目店・河内松原店では販売されません。また、一部店舗では価格が異なる場合があります。
新型コロナウイルスの感染拡大が猛威を振るい、日々全国の感染者数は最多を更新して、再びまん延防止等重点措置が発令され、移動自粛やテレワークの促進など、外出を控えることを求められる中、同店では「食を通じて、日本全国さらには世界の人々の底力となる」という企業理念のもと、「強力な“ニンニクパワー”でコロナウイルスに徹底抗戦できるような体力と免疫力をつくような商品を提供することが我々の使命であると考え、代名詞ともいえるニンニクに、熟成させることで通常のニンニク以上に栄養分が多い黒ニンニクをブレンドした、“Wニンニクパワー”で体力と免疫力増強を応援するメニュー『熟成背脂黒すた丼』を開発した」としています。
なお、「あくまでも“免疫力やスタミナをつけていただきたい”という想いのもと開発したものであり、コロナウイルス等の感染症に対する予防となる根拠はございませんのでご了承ください」とのことです。
黒ニンニクはニンニクを長時間発酵・熟成させることにより、強力な抗酸化作用と抗がん作用がある「S-アリルシステイン」や動脈硬化などに効果があるとされる「ポリフェノール」「シクロアリイン」などが一般のニンニクと比べ数10倍に増加するとされています。その他にも健康維持に欠かせない「アミノ酸」、滋養強壮や疲労回復に効果的な「アリシン」「スコルジニン」が豊富のため、健康に効果的といわれています。さらに「アリシン」にはビタミンB1の吸収を促進する作用も含まれているため、ビタミンB1を豊富に含む豚肉と合わせて摂取することで疲労回復効果のパワーアップが期待できるとのことです。
「熟成背脂黒すた丼」は、茶わん三杯分もの大盛りご飯の上に、すた丼に使用しているスライスの豚バラ肉と粗挽きのニンニクを炒め、背脂・ラード・超粗挽きの豚バラ肉と混ぜ合わせ、「熟成黒ニンニク醤油ダレ」で炒め上げた肉を盛り付けた丼で、2021年4月発売の「背脂ニンニククラッシュすた丼」、9月の「とんこつ背脂すた丼」に続く、人気シリーズ「背脂すた丼」シリーズの第三弾。
「熟成黒ニンニク醤油ダレ」は有限会社松蔵と共同で開発した特製ダレ。すた丼の“秘伝のニンニク醤油ダレ”に黒ニンニクと複数種の厳選された醤油・みりん・砂糖などを加え、すた丼屋らしいパンチのある味わいの中に、こってりとしたコクを感じられるタレとのこと。また、松蔵ならではの製法で隠し味にレモン果汁を加えることで、ニンニクの総量すた丼比約9倍、脂量はすた丼比2.5倍のこってり濃厚な丼ながらも食べやすく仕上げられています。
さらなるボリュームを求める人には、並盛のボリュームはそのままに、“秘伝のニンニク醤油ダレ”をベースに酒と合わせた特製ダレにしっかりと漬け込みニンニクのパンチをガツンと効かせた自慢の「すたみな唐揚げ」3個を合盛りにした「唐揚げ合盛り背脂黒すた丼」(税込1,080円)と、肉量を並の2倍に増量した「熟成背脂黒すた丼 大爆発盛り」(税込1,280円)も用意されます。総カロリーはどちらも2,000kcal超です。
また、さらに引き立てる追加トッピングとして、＋150円(税込)で炙りチーズトッピングも可能。「熟成黒ニンニク醤油ダレ」のパンチとコクに炙りチーズの香ばしさ、濃厚さが加わり、丼ぶりの旨さをさらに引き立つとしています。
