マンゴーや、パイン、ミントもトッピング! 一風堂が動物性食材不使用の「プラントベース」ラーメンの新作、夏にピッタリ「冷やしからか麺」を本日20日(水)発売～9店舗限定で各店1日20杯限定、税込1,200円 熱量714kcal

　博多発祥の世界に展開するラーメン店「一風堂」は、国内の対象9店舗にて、動物性食材を使用せず、彩りあざやかにアレンジした冷製旨辛ラーメン「冷やしからか麺」を期間・杯数限定で2022年7月20日(水)より販売します。価格は1,200円(税込)。各店1日20杯限定で、なくなり次第、販売期間終了となります。

　「冷やしからか麺」は、一風堂の刺激の一杯として人気の「からか麺」を、動物性食材を使用せず、彩りあざやかにアレンジした冷製旨辛ラーメン。昆布だしと豆乳ベースの冷たいスープに、ラー油と辛味ソースでピリッとした辛さをプラス。麺は、国産小麦を使用したのどごしの良い平打ちの中太麺を合わせています。なお、「一風堂 ルミネエスト新宿店」では、他8店舗とは異なる全粒粉入りの麺が使用されています。

　味と食感のアクセントにレッドキャベツマリネとフライドオニオンをトッピングし、さらにマンゴー、ピンクグレープフルーツ、パインと香りの良いミントを加え、トロピカルな彩りに仕上げられています。植物由来の代替肉を使用した「ベジ肉みそ」をスープに溶かすと、スパイシーな味の変化が楽しめ、別添えのレモンを途中で絞って、さっぱりと「味変」するのもおすすめとのことです。

　「冷やしからか麺」の熱量は714kcalで、定番とんこつラーメンのひとつ「極 からか麺」の930kcalと比較すると低カロリーになっています。

「冷やしからか麺」概要

価格　　：1,200円(税込)
熱量　　：714kcal
販売期間：2022年7月20日(水)～8月下旬頃まで
　※「一風堂 ルミネエスト新宿店」では7/9（土）より先行販売中
　※各店1日20杯限定の販売となります
　※各店なくなり次第、販売期間終了となります
販売店舗：福岡県　大名本店 / 熊本県　熊本十禅寺店 / 東京都　銀座店、ルミネエスト新宿店、浅草橋本舗 / 神奈川県　キュービックプラザ新横浜店 / 愛知県　名古屋本店 / 大阪府　長堀店、堀江店

多様化する食の在り方を鑑み、プラントベース商品の開発に力を入れる一風堂

　一風堂では2021年2月以降数回にわたり、動物性食材を使用せずに看板メニューの「赤丸新味」「白丸元味」を表現したとんこつ風ラーメン「プラントベース赤丸」と「プラントベース白丸」を期間・店舗限定販売しました。

　もうひとつの定番商品「からか麺」を模した新作「冷やしからか麺」を食べて、「プラントベース」の新たな可能性を感じ、新しい食のライフスタイルに興味を持って欲しい、プラントベース商品を食べたことのない人にも、もちろん、普段から動物性食材を摂らない生活をしている人々にも、夏にぴったりな「冷冷旨辛」な一杯を楽しんで欲しい、と一風堂では伝えています。

看板メニュー「赤丸新味」を表現したとんこつ風ラーメン「プラントベース赤丸」　※現在は販売終了

看板メニュー「白丸新味」を表現したとんこつ風ラーメン「プラントベース白丸」　※現在は販売終了

　プラントベースとは、植物由来の原料で作られた料理や食品のことで、欧米を中心にブームとなり、日本でも相次いで飲食店やコンビニエンスストアがプラントベース商品を発表するなど、新しい食のライフスタイルとして広がりを見せています。「大豆ミート」等が代表的な例で、畜産を使用しないため環境負荷が少なく、持続可能な食品としても注目されています。