「全麺一新! 最強の冷し麺はどれだ!?」 麺屋こころ監修の「冷し台湾風まぜそば」など、ファミリーマートがリニューアルした4つの冷し中華・そば・うどんなどを本日16日(火)発売

ポイント1：麺

　国産小麦を使用した麺は、小麦本来の風味や食感を感じられます。また、三層麺にすることで、麺の内側と外側で食感の違いを作り、茹でたての麺のようなコシのある食感に近づけるようにこだわっています。

　さらに今年は、従来の「丸麺」から、よりスープが絡みやすい「角麺」へと変更。麺量もたっぷりの食べごたえあるボリュームです。

ポイント2：スープ

　鰹節とさば節を使用した、旨みを感じる魚粉を使用。さらに隠し味に卵黄を配合することで厚みのある味わいに仕立てられています。

ポイント3：具材

　牛脂ミンチとにんにくを炒めた肉そぼろ炒めに、青ねぎ、刻みにんにくなど豊富な具材を彩りよくトッピングし、台湾風まぜそばの本格的な味わいを引き出しています。

「麺屋こころ監修　冷し台湾風まぜそば」598円(税込)

麺屋こころ店主 石川琢磨氏コメント

麺の食感も良く、タレとの相性も非常に良く仕上がっていると思います。
台湾ミンチも店にかなり近い味付けとなっていましたので、このクオリティがファミリーマートで味わえるのはお客さまもびっくりするのではないでしょうか。開発に時間をかけた甲斐があったと思います。
男性の方はもちろん、女性の方にも味わってほしいです。この時期、暑い日が続くので夏バテ気味の方にはこの冷し台湾風まぜそばを食べていただいて、元気になってもらいたいですね。

麺屋こころ店主 石川琢磨氏

ポイント1：中華麺

　つるみやほぐれの良さはそのままに、中華麺本来の自然な食感と風味を表現。主原料に特長の異なる2種類の北海道産小麦を使用し、しっかりと噛みごたえのある食感に仕上げた、小麦本来の風味を味わうことができる中華麺です。

ポイント2：具材

　一般に赤身肉の味わいが濃くしっかりした食感がある点が特長とされる「肩ロース」のチャーシューを使用。スチームによる湿熱加熱で肉の水分を逃がさず、しっとり柔らかく仕上げた食感が特長です。従来品よりも大きくなった丸型のチャーシューを2枚トッピングした、食べごたえのある仕立てです。

ポイント3：つゆ

　2種の醸造酢、りんご酢、レモン酢、黒酢の5種類のお酢を使用することで、先味からあと味まで爽やかな酸味が持続するスープに。レモン果汁を入れることでクエン酸による切れのある酸味を表現。さらに、塩を少量加えることでつゆ全体の味を高め、バランスのとれた味わいです。

「爽やかな酸味のスープ 冷し中華」598円(税込)

ポイント1：麺

　これまでは細かく挽いたそば粉を使用していましたが、石臼挽き製粉の「適度に粗く挽かれたそば粉が多くブレンドされたそば粉」に変更することで、そばの風味や香りが強く感じられる本格感のあるそばとなっています。

ポイント2：つゆ

　そばの専門店でも使われ、醤油、砂糖、本みりんなどを合わせて寝かせた専用の「かえし」を新たに採用することで、醤油のうまみとだしの香りが感じられるそばつゆに仕立てました。
　また、地区の嗜好性に合わせて、つゆの味も変えられています。

「石臼挽きそば粉使用 ざるそば」410円(税込)

※5月23日(火)から販売

ポイント1：麺

　北海道産の小麦粉を使い、またその一部を小麦の良質な部分を配合した小麦粉にすることで、麺の硬さと弾力に優れる麺に仕上げました。つるみがあり、すすりやすい食感が特長です。小麦の風味が感じられるように、小麦粉以外の原材料の配合の割合も削減されています。

ポイント2：つゆ

　鰹節と真昆布ベースに、醤油とだしのバランスが良く、だし感が引き立つ味わいに仕立てました。地域ごとの嗜好に合わせて、4つの地区ごとに原料のブレンドを変えたうどんつゆです。

1. 北海道・東北・関東・中部・沖縄 かつお節・煮干・うるめ・さば節・真昆布
2. 関西 かつお節・うるめ・真昆布
3. 中国・四国 かつお節・煮干・うるめ・さば節・真昆布
4. 九州 かつお節・煮干・さば節・うるめ・焼あご・真昆布

「小麦の風味豊かな　冷したぬきうどん」430円(税込)

※5月30日(火)から販売、北海道・関東・沖縄では「冷したぬきうどん」、東北・中部・北陸・関西・中国・四国・九州では「冷しぶっかけうどん」の商品名です

冷し麺150円割引券が3万人に当たるTwitterキャンペーン

　ファミリーマート公式アカウント(@famima_now)をフォローし、対象のツイートをRTすると、「爽やかな酸味のスープ 冷し中華」または「冷し台湾風まぜそば」に使える「冷し麺150円割引券」が3万人に当たるTwitterキャンペーンが5月22日(月)23:59まで実施されています。

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ひとつの時代に
ふたつの最強はいらない
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— ファミリーマート (@famima_now)May 16, 2023