台湾カステラが中華まんに!? ファミリーマートが驚きのふわふわ食感、たまご味のやさしい甘さが広がる「台湾カステラ」を税込140円で本日13日(火)発売

　ファミリーマートが、「ファミマの中華まん」シリーズから「台湾カステラ」を2024年2月13日(火)から沖縄県を除く全国のファミリーマート約16,000店で発売します。価格は130円(税込140円)。なお、2023年3月に神奈川県907店舗で先行販売が実施されました。

　台湾カステラは、台湾北部の「淡水(ダンシュイ)」という街で誕生したスイーツ。日本のカステラに比べて厚みがあり、ふわふわとした食感が特徴で、近年は日本でも専門店が誕生するなど人気を集めています。今回発売される「台湾カステラ」は、その特長的な食感を中華まんで再現するために、生地にたっぷりと空気を含んだメレンゲと全卵を使用することで、ふわふわとしたくちどけの良い食感を表現しているとのこと。

　また、オーブンの天板にお湯をはり、生地の入った型を入れた状態で蒸し焼きにする「湯煎焼き」と呼ばれる製法を取り入れ、さらに店舗のスチーマーで蒸すことで、しっとりと仕上げられています。シンプルな味わいだからこそ、たまごの旨みを最大限に引き出すためにたまごの配合量にもこだわり、やさしい甘味がくちいっぱいに広がるように工夫したとしています。

※画像はイメージです。