“和と大胆な中華の技”が織りなす「にしぶち飯店」監修の「海鮮あんかけラーメン」と「創作寿司」、かっぱ寿司のラーメン＆寿司が融合した全4品が登場

　回転寿司チェーン「かっぱ寿司」が、「にしぶち飯店」監修の「海鮮あんかけラーメン」と「創作寿司」を2024年9月26日(木)から11月20日(水)まで販売します。

　今回は、にしぶち飯店の「和と大胆な中華の技」が織りなす京風中華料理と、かっぱ寿司のラーメン＆寿司が融合した全4品がラインアップされます。

「にしぶち飯店」西渕健太郎氏のコメント

　いつも店で出している味をたくさんの人に食べてもらえることは、すごく嬉しいことだと思いました。

　にしぶち飯店が監修したお寿司とあんかけラーメン、ぜひかっぱ寿司で召し上がってください。

海鮮あんかけラーメン

　海鮮の旨みを活かした、塩ベースのスープとオイスターソースやごま油の風味が効いた特製の中華餡で仕上げられています。

　彩り豊かな野菜・きのこ（白菜、もやし、小松菜、にんじん、きくらげ）と海老を具材として使用した特製中華餡に、蒲鉾と青ねぎを添え、海老の旨みが凝縮されたエビオイルをまわしかけた一品です。

「海鮮あんかけラーメン」539円(税込)

海鮮あんかけラーメン～ザク旨ラー油～

　「海鮮あんかけラーメン」の味わいのバリエーションとして、大将からのアドバイスをもとに「食べるラー油」のトッピングをのせました。香ばしいフライドガーリックとフライドオニオン、たっぷりの青ねぎの食感が際立ち、よりパンチのある味わいが特徴です。

「海鮮あんかけラーメン～ザク旨ラー油～」594円(税込)

実山椒添え特盛いくら＆生小柱軍艦～特製青ねぎごま油生姜のせ～

　大将直伝レシピである～特製青ねぎごま油生姜～が、海鮮ネタの旨さを際立たせ、トッピングの実山椒が味わいを引き締めます。醤油なしでも美味しく味わえる一品です。

「実山椒添え特盛いくら＆生小柱軍艦～特製青ねぎごま油生姜のせ～」2貫396円(税込)

中華いか天チリソース～花椒使用～

　炒め豆板醬の旨みと刻みにんにく、刻み生姜を使用した香り豊かなチリソースを「いか天」にぎりに合わせました。シャキシャキとしたフレッシュ玉ネギスライスをトッピングし、最後に爽やかな香りとピリッとした辛味のある花椒を振り、仕上げました。

「中華いか天チリソース～花椒使用～」2貫242円(税込)

「にしぶち飯店」とは？

　京都・東山の閑静な路地のその奥に店を構える、和の趣を持つ一軒の中華料理店。

　大将の西渕健太郎氏は、京都のホテル内にある中華料理店、京都の割烹料理店を経て、2013年「にしぶち飯店」を開業。自らの料理の原点である中華と、京料理で培った和食の繊細な味わいを融合させた、現代の京風中華料理を提供しています。

「にしぶち飯店」西淵健太郎氏