最も影響力のあるハンバーガー「UMAMI BURGER」が3/24に日本上陸!～日本限定の「TERIYAKI BURGER」1,380円、「FISH CURRY BURGER」1,280円
UMAMI BURGER JAPANが、ロサンゼルス発の最も影響力のあるハンバーガーに選出された「UMAMI BURGER(ウマミバーガー)」の日本第1号店「UMAMI BURGER青山店」を、2017年3月24日(金)に東京都港区北青山「Portofino(ポルトフィーノ)」内にオープンすることを発表。日本第1号店の提供メニューと日本限定メニューも公開しました。
「UMAMI BURGER青山店」の営業時間は午前11:00～午後11:00。店舗面積は170平方メートルで、席数は70席となっています。
「UMAMI BURGER」は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンしてから、6年間5つの州で25店舗を展開しているハンバーガーレストラン。UMAMIは、日本語のうま味に由来し、創業者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから「UMAMI BURGER」と命名。米国版GQの「2010年のベストバーガーオブザイヤー」に選出されたほか、タイム誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されています。
一号店の出店場所の青山・表参道エリアには、日本生まれのグルメバーガー店や海外の有名バーガー店が数多く出店しており、「ハンバーガーに慣れ親しんだ方々が多く、また最新トレンドの発信地であるため、『UMAMI BURGER』が目指すハンバーガーの新しい楽しみ方の提案を、今後全国に広げていく最適な場所と考え、出店場所に決定した」とのこと。同社では、2020年までに全国に10店舗の展開を計画しているそうです。
「UMAMI BURGER 青山店」で提供するメニューは、アメリカの提供メニューの中から、日本人の味覚に合う商品を厳選し、アメリカの味そのままに提供すると共に、日本限定メニューとして「TERIYAKI BURGER(テリヤキバーガー)」(1,380円税抜)と、「FISH CURRY BURGER(フィッシュカレーバーガー)」(1,280円税抜)が提供されます。
日本限定メニューは、日本料理の調理法である“照り焼き”と日本人に馴染みのある白身魚を、「UMAMI BURGER」の“うま味”を最大限に引き出す調理法でアレンジしたというオリジナルハンバーガー。
「TERIYAKI BURGER」は、甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えています。｢FISH CURRY BURGER｣は、新鮮な白身魚(真鱈)のフライにハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えています。
飲み物はクラフトビール、ワイン、カクテル、ソフトドリンクの提供が予定されています。
TERIYAKI BURGER(テリヤキバーガー) (1,380円税抜)
甘いテリヤキソースを絡めたパテとレンコンやなめこなどを一緒に挟み、ワサビを隠し味として加えることで飽きのこないコク深い味わいに。
FISH CURRY BURGER(フィッシュカレーバーガー) (1,280円税抜)
｢FISH CURRY BURGER｣は、新鮮な白身魚(真鱈)のフライに香り高いハーブを加えた自家製タルタルソースを合わせ、カレーを隠し味に加えることで食べた瞬間にうま味が口の中に広がる、くせになる味わいに。
UMAMI BURGER(ウマミバーガー) (1,380円税抜)
“うま味”を引き出したローストトマト、椎茸、パルメザン、キャラメルオニオンとパテをバンズで挟んだ看板商品。
TRUFFLE BURGER(トリュフバーガー) (1,480円税抜)
オリジナルチーズに溶け込んだトリュフの奥深い香りが楽しめるアメリカで人気のバーガー。
MANLY BURGER(マンリーバーガー) (1,580円税抜)
アップルウッドスモークベーコンとカリっと揚げたオニオン、チェダ－チーズを挟んだ食べ応え十分のバーガー。
FALAFEL BURGER(ファラフェルバーガー) (1,280円税抜)
パテに中近東発祥のひよこ豆で作ったコロッケ(ファラフェル)を使用し、アボカドペーストとヨーグルトソースでさっぱり仕上げた、ヘルシーなバーガー。
ROYALE BURGER(ロワイヤルバーガー) (1,780円税抜)
じっくり煮込んだショートリブをトッピングした、ビーフのうま味が詰まったオリジナルバーガー。
SUNNY SIDE BURGER(サニーサイドバーガー) (1,580円税抜)
トリュフとたまご、パルメザンとアルグラのマッチング。
GREENBIRD BURGER(グリーンバードバーガー) (1,280円税抜)
チキンパテに、様々なハーブを配合したオリジナルソースと濃厚なチーズを合わせたバーガー。
THROWBACK BURGER(スローバックバーガー) (1,680円税抜)
ダブルパテにチーズとピクルスを挟んだシンプルなバーガー。
SLIDER TRIO(スライダートリオ) (1,680円税抜)
トリュフバーガー、マンリーバーガー、カリバーガーの3種類のバーガーを楽しめるバーガーセット。
K-BBQ BURGER(コリアンバーベキューバーガー) (1,480円税抜)
ローストしたキムチとしゃきしゃきの野菜にピリ辛のコチュジャングレイズを使用した、韓国風味のバーガー。
MANLY CHICK BURGER(マンリーチキンバーガー) (1,280円税抜)
チキンパテとフライドオニオン、ベーコン、濃厚なチェダーチーズを使用したバーガー。
CRISPY DIABLO BURGER(クリスピーディアボロバーガー) (1,280円税抜)
クリスピーチキンにスパイシーなディアボロソースとスパイシーなコールスローを挟んだ、辛さが特徴のバーガー。
CALI BURGER(カリバーガー) (1,380円税抜)
白い空(チェダーチーズ)、赤い太陽(ローストトマト)そして緑の自然(サラダ菜)と特製のハウススプレッドを使用し、カリフォルニアをイメージして作られたバーガー。
SWEET POTATO FRIES(スウィートポテトフライ) (600円税抜)
濃厚なスウィートポテトにオリジナルのブレンドソルトがかかっています。
TRUFFLE FRIES(トリュフフライ) (800円税抜)
カリっと揚げたポテトにとろりと溶けたトリュフチーズが食欲をそそる一品。
CHEESY TOTS(チージートッツ) (700円税抜)
一つ一つ手作りのチーズの味が引き立つハッシュドポテト。
GOCHUJANG & GUAVA SHORT RIB SLIDERS(コチュジャン&グアバショートリブスライダー) (1,200円税抜)
グアバジュースとコチュジャンでじっくり煮込んだショートリブとアジアンテイストなピクルスの組み合わせ。
THIN FRIES(シンフライ) (500円税抜)
カリっと揚げた細いポテトにオリジナルソルト。
MAPLE BACON FRIES(メープルベーコンフライ) (850円税抜)
濃厚なスウィートポテトにスモークベーコンとメープルシロップのマッチングが予想を裏切るおいしさ。
TEMPURA ONION RINGS(テンプラオニオンリング) (600円税抜)
オリジナルオニオンリングを天ぷらバターで揚げています。
SMOTHERED FRIES(スムーザードフライ) (800円税抜)
フライドポテトの上にジューシーなショートリブとオリジナルグレイビーソース。
MANLY FRIES(マンリーフライ) (800円税抜)
濃厚なチェダーチーズとアップルウッドスモークベーコン、オニオンフライをトッピング。
HOUSEMADE PICKLE PLATE(ハウスメイドピクルスプレート) (700円税抜)
4種類、すべて違う味わいを楽しめるピクルス。
JAPANESE STYLE WINGS(ジャパニーズスタイルウイング) (900円税抜)
じっくりマリネされたチキンウイングを濃厚な甘辛のグレイズで仕上げています。
SPICY EDAMAME(スパイシーエダマメ) (600円税抜)
エダマメにチリソースとニンニクを効かせたお酒にぴったりのアペタイザー。
UMAMI CAESAR(ウマミシーザーサラダ) (1,200円税抜)
ガーリックトーストを添え、アンチョビ風味のオリジナルのシーザードレッシングを和えたサラダ。
TRUFFLED BEET(トリュフビーツサラダ) (1,200円税抜)
ローストビ―ツにトリュフ風味のチーズ、カリカリのスモークアーモンドとトリュフドレッシングを和えたサラダ。
SIDE SALAD(サイドサラダ) (500円税抜)
フレッシュな野菜にオリジナルシェリーヴィネグレットを和えたサラダ。
CHOCOLATE SLIDER CHOCOLATE SAUCE (チョコレートスライダー チョコレートソース) (500円税抜)
オリジナルのチョコレートバンズに、濃厚なチョコレートアイスクリーム。
CHOCOLATE SLIDER CARAMEL SAUCE (チョコレートスライダー キャラメルソース) (500円税抜)
オリジナルのチョコレートバンズに、塩キャラメルアイスクリーム。
CHOCOLATE SLIDER FRUITS SAUCE (チョコレートスライダー フルーツソース) (500円税抜)
オリジナルのチョコレートバンズに、バニラアイスクリームと季節のフルーツソース。