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料理研究家でYouTube登録者約493万人を誇るリュウジ氏がプライドを懸けて開発したカップ麺! イトーヨーカドーが「リュウジ監修 至高の醤油ラーメン」を明日5日(月)から数量限定販売～具材は背脂加工品、ネギ、キクラゲ

[2024/8/4 20:17]

　セブン＆アイ・ホールディングスグループのイトーヨーカ堂が、料理研究家でYouTubeチャンネル登録者数約493万人(2024年7月17日時点)を誇るリュウジ氏監修の至高のカップ麺「リュウジ監修 至高の醤油ラーメン」を全国のイトーヨーカドー・ヨークなどの店舗とイトーヨーカドーネット通販・イトーヨーカドーネットスーパーで2024年8月5日(月)から数量限定で販売します。価格は278円(税込300円)。

　「リュウジ監修 至高の醤油ラーメン」は、何十年もカップ麺を食べ続けているほどのカップ麺好きであるリュウジ氏が、長年の経験と知識を結集し、料理研究家としてのプライドを懸けて開発したという自信作。リュウジ氏が「1番うまい！」と胸を張って言えるこの商品は、醤油ラーメンにこだわる人にも十分に満足できるような本格的な味わいに仕上げ、プロの味を手軽に自宅で楽しめるとしています。

　特にこだわったのはラーメンスープで脂、出汁のトーン、香りに重点を置き、家庭での使用が難しい黒豚100％のだしに、隠し味として香辛料を加え、奥深い香りが立ち昇る芳醇なスープに仕立てたとのこと。

皆様にご報告があります

　独自の製麺技術によって生まれるコシのある麺は、しっかりとした重量感のある食べ応えが特徴で、具材には背脂加工品とネギのほか、キクラゲを入れて食感を楽しめるように工夫されています。同社では「リュウジ氏のこだわりがつまった味わいをぜひご堪能ください」としています。

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リュウジさんが開発に込めた想い

開発にあたって、こだわった点(麺・スープ)は？

　ラーメンスープに欠かせない脂、出汁のトーン、香りにはかなりこだわりました。特に香りは、ラーメンを飛び抜けた美味しさへと昇華させるために重要です。

　今回は、家庭での使用が難しい黒豚だしに、隠し味として香辛料を加え、奥底から香りが立ち昇る芳醇なスープに仕立てました。具材感を出すために、背脂加工品とネギのほか、キクラゲを入れて食感を足したのもポイントです。

おすすめアレンジを教えてください。

　『至高のラーメン』の奥深いスープは、ばら海苔や揉み海苔とよく合います。また、スープの美味しさを存分に味わえるよう、簡単なチャーシューと辛ネギのレシピも動画内で紹介しているので、ぜひ家で作ってトッピングしてみてください。

　前半に海苔とチャーシューをのせ、後半は辛ネギで味変するのがおすすめです。スープとご飯の相性も良いので、最後に残ったスープでラーメンライスにすると最高ですよ！

[古川 敦]