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獲れたて厳選の産地直送“生さんま”をいち早く! 大戸屋が「生さんまの炭火焼き」を例年より1カ月早い本日26日(火)から数量限定発売～炭火で香ばしく焼き上げ、2尾でたっぷりと

[2025/8/26 11:46]

　大戸屋が、さらに美味しくなった「生さんまの炭火焼き」を例年より1カ月早く、大戸屋史上最速となる2025年8月26日(火)から数量限定で販売します。なお、さんまの漁獲状況や、1日の販売数量に限りがあるため、販売期間中に一時販売休止となる可能性もあります。

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　大戸屋名物「生さんまの炭火焼き」は、大戸屋ならではのこだわりが詰まった自慢の一品。獲れたての生さんまが産地直送で店舗に届き、炭火で香ばしく焼き上げ、おろしたての大根おろしとともに提供されます。さらに今年は、さんまの脂の旨みをより際立たせる国産の“すだち”を新たに採用し、爽やかな酸味とほのかな苦みが、濃厚な味わいをさらに引き立てるとのこと。

　同社では「たっぷり2尾の定食で、満足感も格別です。より長く秋の旬を楽しめる、大戸屋の自信作『生さんまの炭火焼き』をぜひご堪能ください」としています。

　「生さんまの炭火焼き」の販売期間は2025年8月26日(火)～11月7日(金)までですが、さんまの漁獲状況により、販売期間中の一時販売休止や、販売終了時期が早まる可能性もあります。また、予想を上回る来店・注文があった場合には、お店や時間帯によっては完売となることもあります。

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ふっくらで脂のりの良い、味わい深い「生さんまの炭火焼き(2尾)」

定食価格：1,480円(税込)
単品価格：1,390円(税込)

　港から市場を通さず産地直送した、大戸屋こだわりの生さんまを、炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしい風味とパリッとした食感に、国産すだちの爽やかな酸味が加わり、さんまの濃厚な旨みを引き立てるとのこと。秋の美味しさを存分に堪能できます。

　白ご飯選択時の栄養成分はエネルギー 990kcal、たんぱく質 43.2g、脂質 51.0g、糖質 77.0g、食物繊維 4.2g、食塩相当量 6.7g、カルシウム 152.1mg、マグネシウム 115.3mg、ビタミンA 172.1μgRAE、ビタミンC 18.1mg、ビタミンD 29.8μg、ビタミンE 4.4mg。

※定食は2尾付けのみの販売となります。
※一部店舗では直火焼きとなります。
※産地直送の為、入荷状況により品切れとなる場合があります。

【サイドメニュー】生さんまの炭火焼き(1尾) 630円(税込)

　大戸屋秋の名物「生さんまの炭火焼き」に1尾単品が新登場。2尾では少し多い人や、小鉢と組み合わせて楽しみたい人にぴったりとしています。

　エネルギー 308kcal、たんぱく質 17.8g、脂質 23.7g、糖質 1.9g、食物繊維 0.8g、食塩相当量 2.3g、カルシウム 40.4mg、マグネシウム 32.5mg、ビタミンA 16.0μgRAE、ビタミンC 7.1mg、ビタミンD 14.9μg、ビタミンE 1.7mg。

※1尾の定食セットは販売されません。
※一部店舗では直火焼きとなります。
※産地直送の為、入荷状況により品切れとなる場合があります。

「大戸屋の生さんま」が美味しい3つの理由

1.水揚げ港にて新鮮で状態の良いさんまを厳選

2.港から市場を通さず産地直送

　大戸屋では、北海道や三陸で獲れた、鮮度が良いさんまを届けたいという想いから、水揚げ港から、市場を通さず店舗に直接「産地直送」でチルド輸送できる体制を長年かけて構築。また、その年に揚がった中で、状態の良いさんまを厳選し提供することも大戸屋の変わらないこだわりとしています。

3.炭火ならではの旨味と香ばしさ

　大戸屋では、さんまを加熱効果の高い炭火で焼いています。炭火で焼くと「遠赤外線効果」で、ガスで焼くよりも早く食材の表面が熱くなるため、「旨味成分」といわれるグルタミン酸を逃がさず、味わい深くなるとのこと。さらに炭火焼き独特の香ばしい風味も加わり、焼き立てならではのパリッとした食感も楽しめます。同社では「じっくり炭火で焼き上げるからこそ味わえる旨味や香ばしさをお楽しみください」としています。

さらにおいしく！大戸屋こだわりの大根おろし

　炭火で焼いた生さんまに合うのが、大根おろし。大根おろしは、すりおろすことで辛み成分が生成されますが、これが魚の脂肪分を引き立て、さらに魚を美味しくするとのこと。大根おろしの辛み成分は時間が経つと徐々に弱まってくるため、おろしたてが「生さんま」によく合い、ベストの状態で美味しく食べてもらえるよう、大戸屋では、おろしたてが提供されます。

対象外店舗

　以下の店舗では、「生さんまの炭火焼き」の販売はされません。

コマーシャルモール博多店/させぼ五番街店/みらい長崎ココウォーク店/大分トキハわさだ店/大分別府店/パークプレイス大分店/佐賀北バイパス店/サクラマチ クマモト店/ゆめタウンはません店/那覇あっぷるタウン店/浦添バークレーズコート店/壺川店/石垣島店/マックスバリュ牧志店/宜野湾店/真嘉比店/泡瀬店/イオン南風原SC店/北谷店/登川店/名護宮里店/津嘉山店/宮古島店/イオンモール高崎店/イオン天王町店/イオンモール日の出店/アリオ亀有店/アリオ橋本店/イオンモール川口店/イオン相模原店

[古川 敦]