ブロンコビリーの名物「新鮮サラダバー」が40年ぶりに明日1日(水)刷新! 自社開発カリーと炭火炙り焼き芋を追加した「ブロンコビュッフェ」に進化～ドリンクバーにもデトックスウォーター、バタフライピー、台湾茶が登場
1978年に名古屋市北区で誕生した、全147店舗を展開するステーキハウス「ブロンコビリー」が、創業48年目を迎える2026年に、1985年誕生の「新鮮サラダバー」を40年ぶりに刷新し、新たに「ブロンコビュッフェ」として2026年4月1日(水)から全店で提供を開始します。
現在、たまの外食には日常を忘れる贅沢や確かな品質を求める傾向が強まっており、ブロンコビリーはこの変化に対し、あえて看板サービスの大規模刷新を行なうことで、外食を「大切な思い出のひと時」として楽しんでもらえる“ご馳走レストラン”として、食事時間の体験価値向上に挑戦するとしています。
1985年から看板商品として親しまれてきた「新鮮サラダバー」は、2000年には一時廃止となりましたが、2004年に再び全店へ導入され、ブロンコビリーの食体験を象徴する存在として支持され続けています。もともとは、お肉のたんぱく質とともに野菜をたっぷり食べてもらい、不足しがちな栄養素を補いながら、健康で美しくあり続けてほしいという思いから生まれたものとのことです。
これまで名称に掲げてきた「新鮮」は、同社の料理づくりにおいて当然の前提であり、サラダに限らずすべてのメニューに共通する価値。40年間守り続けてきた「新鮮サラダバー」という名称を変えることについて、同社は「非常に大きな決断でしたが、今日の外食の在り方を改めて見つめ直し、お客様に『やっぱりブロンコビリーに来てよかった』と感じていただける体験をさらに広げたいという思いから、新たなコンセプトを全社一丸となって検討してきました。その結果、サラダにとどまらず多彩な料理を自由に楽しめる新しいスタイルとして、『ブロンコビュッフェ』へと刷新することにいたしました」と語っています。
「新鮮サラダバー」から「ブロンコビュッフェ」へ進化
「新鮮サラダバー」から進化した、「ブロンコビュッフェ」には、これまでの年6回改定されるグルメサラダ、店内仕込みデザートに加え、新たに「スパイス研究所 カリー」と「炭火炙り 焼き芋」の2つの要素を追加した、高品質で本格的という食べ放題ビュッフェです。16:00から閉店までのディナータイム限定で提供されます。
なお、開店から16:00まではグルメサラダ、店内仕込みデザートが食べ放題の「ランチブロンコビュッフェ」が提供されます。
2.「炭火炙り 焼き芋」(ディナータイム限定)
同社のこだわりである炭焼き台を活用した「炭火炙り 焼き芋」は、何度も試行錯誤し、甘さを最大限に引き出す焼き方で提供するとのこと。罪悪感が少なめな和スイーツなので、食後に安心して楽しめるとしています。
「ブロンコビュッフェ」を存分に堪能できる「魚沼産コシヒカリセット」新登場
ディナータイム限定で単品のメインメニューに、好きなセットを付けて「ブロンコビュッフェ」を楽しめます。「魚沼産コシヒカリセット」は、同社が10年以上にわたり店舗で提供し続けている魚沼産のコシヒカリを100％使用した大かまど炊きのごはんに、食べ放題の「ブロンコビュッフェ」が付いたセットメニューです。
【各種セットの料金と内容】
・「魚沼産コシヒカリセット」 単品メニューに＋860円(税込946円)
内容：食べ放題「ブロンコビュッフェ」、大かまどごはん、たまごスープ
・「こだわりのパンセット」 単品メニューに＋860円(税込946円)
内容：食べ放題「ブロンコビュッフェ」、こだわりのパン、たまごスープ
・「サラダビュッフェセット」 単品メニューに＋780円(税込858円)
内容：食べ放題「ブロンコビュッフェ」、たまごスープ
・「プレミアムドリンクバー&ジェラートバー」 食事とセットで380円(税込418円)/単品550円(税込605円)
・「プレミアムドリンクバー」 食事とセットで300円(税込330円)/単品430円(税込473円)
食後まで楽しい「プレミアムドリンクバー」
自分のライフスタイルに合わせて、選んで楽しい、見て楽しいドリンクバーとしてラインナップが充実。「デトックスウォーター」「バタフライピー」「台湾茶(ジャスミン)」のほか、レモンを余すところなく使用した自家製の「プレミアムレモネード」、従来のティーバッグ型からテトラ型ティーバッグに変更され、茶葉の香りがより楽しめるという「紅茶」も新登場します。
3.台湾茶(ジャスミン)
「台湾茶(ジャスミン)」は華やかな香りとすっきりとした後味で、口内をさっぱりとさせます。