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北海道産ジビエ! ロッテリアが「エゾ鹿バーガー」を本日27日(金)から復活～北海道7店舗限定。「エゾシカ肉処理施設認証制度」で処理
[2018/4/27 11:34]
ロッテリアが、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガーシングル」と「エゾ鹿バーガーダブル」を、2018年4月27日(金)より北海道内の7店舗限定で販売します。販売終了日は未定とのこと。販売店舗は札幌中央店、JR札幌店、札幌アピア店、札幌オーロラタウン店、サッポロファクトリー店、旭川春光イオン店、旭川A.s.h店。
同社では、2016年4月にインバウンドのニーズや観光地として盛り上がる“北海道”の食材を使用したご当地バーガーとして、北海道産ジビエ「エゾ鹿」を使用した「エゾ鹿バーガー」を販売、2018年2月に店舗限定で復活販売し好評だったとのこ。今回、要望に応えて復活販売されます。
「エゾ鹿バーガー」のパティは、牛肉や豚肉に比べて高タンパク、低カロリーで鉄分豊富な「エゾシカ肉処理施設認証制度」に基づいて北海道産の適切な処理を行なったという「エゾ鹿」肉を約3mmに挽き、パン粉などを加えてふっくら食感のパティに仕上げたとのこと。その上にローストした国産玉ねぎをトッピングし、ソースには赤ワイン、ブイヨン、りんごなどを加えてじっくり煮込んで仕立てた、濃厚で味わい深いロッテリアオリジナル「デミグラスソース」を採用しています。
それらをレタスとともにバンズで挟み、シンプルながらも北海道産ジビエ「エゾ鹿」の食材を生かしたご当地バーガーとなっています。価格はパティを1枚使用の「エゾ鹿バーガーシングル」が単品800円(税込)、ふるポテセット1,190円(税込)、パティを2枚使用の「エゾ鹿バーガーダブル」が単品1,000円(税込)、ふるポテセット1,390円(税込)。