【食レポ】日本でも流行しつつある「蘭州拉麺」が楽しめる「老蘭州 浅草店」がオープン！ 淡麗ながら牛の旨みがほとばしるスープ、刺激的な辛さのラー油がきしめんのような麺に絡んで激ウマ！
2017年8月、東京・神保町にオープンした「馬子録」を皮切りに、中国・蘭州の郷土料理「蘭州拉麺」が楽しめるお店が東京都内にも続々とオープンしています。そんな「蘭州拉麺」が楽しめる新店として、つくばエクスプレス「浅草駅」、東京メトロ「田原町駅」からほど近い場所に「老蘭州 浅草店」が9月2日に新規オープンしました。
「蘭州拉麺」は、牛肉スープに手打ちで伸ばした麺を入れた中国・蘭州市の郷土料理で、中国国内でイスラム教を信仰する回族などムスリムの人たちに親しまれる「清真料理」のひとつ。
「清真料理」の“清真”は“汚れがない”の意味で、豚肉由来食材を使わない、お酒で味の下ごしらえをしないなど、イスラムの戒律に触れない料理。中国国内でイスラム教を信仰する方々には馴染み深い料理となっているようです。
今回は、以前レポートした東京・神保町「馬子録」の「蘭州拉麺」が美味しかったこともあり、美味しさに期待しながら「老蘭州 浅草店」へ！
近年注目の「蘭州拉麺」のお店とあって、日本人はもちろんのこと、中国からの観光客も多く、オープンしたての店内は大変にぎわっていました。
メニューは「蘭州牛肉ラーメン」のほかは、各種トッピングメニューと瓶ビールのみと非常にシンプル！
今回は、トッピング全部乗せの「プレミアム蘭州牛肉ラーメン」1,200円を注文。ラーメンの前に、別皿に盛られたパクチー、牛肉、きゅうりの漬け物がまず登場！
「プレミアム蘭州牛肉ラーメン」が出来上がるのを待つ間、チャーシュー風にカットされた牛肉から食べてみると、お肉、脂身のウマさが豚肉とは別次元に濃厚で、イスラム教の教えに則った「清真料理」なのにビールが恋しくなる罪深きウマさに驚き！
きゅうりの漬け物は、塩気に加えて唐辛子の刺激、ニンニクのパンチの効いた「オイキムチ」スタイルで、牛肉同様にビールのアテにピッタリなウマさ！
しばらく別皿に盛られたおかずを食べていると、具だくさんな「プレミアム蘭州牛肉麺」が完成！
まずは、透明感満点なスープから味わってみると、見た目とは裏腹に濃厚な牛肉の旨味がしっかりと感じられてウマウマ！
今度は、どんぶりの中央に溜まっていたラー油を全体に溶いてから再びスープを口にしてみると、牛ベースのスープのウマさはそのままに、刺激的なラー油の風味が加わって美味しさがググッとレベルアップ！
麺は2mmの細麺、3mmの太麺、5mmの韮麺、15mmの幅広麺から選べたので、食べごたえがありそうな15mmの幅広麺をチョイス！
見た目はきしめんそっくりですが、コシが強い上に舌触りが艶やかで、牛肉のウマさ、刺激的なラー油が効いた力強いスープと相性ばっちり。
麺とスープとの相性の良さを噛み締めながら半分くらい麺を食べ終えたタイミングで、別皿に盛られたパクチーをどんぶりの中に投下！
しっかりとパクチーを「プレミアム蘭州牛肉ラーメン」全体に馴染ませてからスープを飲んでみると、スープの旨味、刺激的なラー油の風味に加えて、独特の清々しい香りが効いたパクチーの風味が加わって爽快感MAX！
スープに浸っていたことで、脂身がほどよく溶けて甘味が強く感じられる牛肉、中華な香りの代名詞な八角の風味がガッツリ効いた煮玉子、「蘭州拉麺」には必ず入っているという、甘味と水気を帯びた優しい味わいの大根も入ってメチャ具だくさん！
旨味が強烈ながらも塩気がマイルドなこと、脂っこさもほとんど感じられないこともあり、ボリューム満点な姿とは裏腹にさっぱりと完食！ ごちそうさまでした！
今回は、日本国内でじょじょに流行りつつある「蘭州拉麺」が楽しめる「老蘭州 浅草店」で、具だくさんでボリューム満点な「プレミアム蘭州牛肉ラーメン」を楽しんできました！
今回は飲んでいませんが、別皿におかずメニューが盛られて瞬時に出てくるのは、ビールを飲む時にはうれしいポイント。力強いお肉と脂身の風味が癖になる牛肉、ほどよい塩気、唐辛子の刺激、パンチの効いたニンニクの風味がしっかり楽しめるきゅうりの漬け物のおつまみ的なウマさに大満足！
メインの「プレミアム蘭州牛肉ラーメン」は、淡麗ながらも牛の旨味がほとばしる上に、刺激的な辛さが癖になるラー油の風味がピリリと効いて、コシ、ツヤに優れた幅広麺とマッチ！ そこにパクチーを投下することで、残暑厳しい時期に涼を感じられるくらいに爽やかな風味が楽しめることに感動！
また、具もスープに浸したことで脂身の甘味が全面に出てきた牛肉、THE中華な八角の風味がぷんぷん香る煮玉子、「蘭州拉麺」にはつきものな水分と甘みを帯びた大根も入って大変具だくさん！
淡麗な味わいとあって、ボリューム満点な姿とは裏腹にぺろりと一息で平らげられる鬼ウマな麺料理でした。
淡麗系ラーメンの好きな方、パクチーが好きな方は、つくばエクスプレスの「浅草駅」から徒歩すぐの「老蘭州 浅草店」で、今流行り始めている「蘭州拉麺」をお試しください！