昨年11月に全店閉店したパン屋「ベルベ」の職人が集まった「REBELLBE」のECサイトが本日8日(木)オープン! まずは数量限定で販売～「満足のいくサツマイモを仕入れることが困難なため、スイートポテトは秋口から」
Az(アズ)が、「REBELLBE(リベルべ)」のECサイトを2022年9月8日10:00にオープンしました。
「REBELLBE(リベルべ)」は、2021年11月8日に全店舗を閉鎖して事業を停止した「ベルベ」の職人が再度集まり慣れ親しんだ味をそのままに、美味しいパンをもう一度届けるために、1号店を小田急小田原線愛甲石田駅近くに2022年1月26日(水)にオープンしたベーカリー。朝早くから職人が粉から生地を仕込み、一つ一つ丁寧に焼き上げるフルスクラッチ製法を守り抜いています。
関東に3店舗をオープンし急成長していますが、今までオンラインで購入する手立てはなく、商圏である関東一円だけでなく、地方からも毎日のようにECサイトをオープンしてほしいと多くの声が寄せられていたとのことです。そういった背景から、まずは数量限定でオープンし、多くの人に味わってもらえるように体制を整えることを決意したとしています。
「ベルベ」は神奈川県、東京都、静岡県で28店舗を展開していましたが、新型コロナウイルスの影響で店舗の休業や営業時間の短縮を余儀なくされたため売上が低下、小麦粉の高騰も合間って、資金繰りが悪化したほか、賃貸料の未払いが散見されるようになり、一部の取引金融機関が債権回収に動き、過去の決算内容に対する疑義も浮上。2021年11月2日には、石川民夫社長や、その家族とも連絡が取れない状態となり、2021年11月8日に全店舗を閉鎖して事業を停止しました。
惜しむ声や多くの励ましを受け、「ベルベ」の職人が再度集まり慣れ親しんだ味をそのままに、美味しいパンをもう一度届けるために「REBELLBE(リベルべ)」1号店(神奈川県伊勢原市石田668-1)が小田急小田原線愛甲石田駅近くに2022年1月26日(水)にオープンしました。
商品ラインナップ
リベルベのECサイトでは、焼き菓子を中心に、数量を限定して販売されます。店頭では、なかなか購入できない商品もあります。なお、時期的に満足のいくサツマイモを仕入れることが困難なため、スイートポテトは秋口からの販売になるとのことです。
「フロマージュクリュホール5号」
価格：2,500円(税別)
限定1日50個
こだわりの2種のチーズを使用した生チーズケーキ。濃厚で後を引く爽やかな酸味が特徴。滑らかな口溶けにするためゼラチンは使用せず、チーズの固まる力を使って素材の持ち味を最大限に引き出しているとのこと。チーズ好きにはたまらない一品としています。
「焼き菓子詰め合わせ」
価格：2,222円(税別)
限定1日50個
リベルベ特製の焼き菓子を詰め合わせたBox。クッキーに加え、このBox限定でフロランタンとメレンゲクッキーも入っており様々な味を楽しめる商品。クッキーは、北海道四つ葉バターをふんだんに使っておりホロホロサクサクとのこと。
「ラスク2個セットbox贈答用」
価格：926円(税別)
限定1日50個
ラスク2袋がセットになった商品で、贈答にぴったりとのこと。リベルベのフランスパンを使用し、オリジナルシロップを1つ1つ手作業でフランスパンに塗り、こんがり焼き上げたラスク。
「クッキーギフトbox 8枚入」
価格：1,074円(税別)
限定1日50個
リベルベ特製クッキーを8枚詰め合わせたBox。北海道四つ葉バターをふんだんに使ったサクサククッキーで、1枚でも食べ応えがあるとのこと。フレーバーは全部で6種。どの味もいい個性が出ているとしています。