一本釣りした鰹を目の前で藁で香ばしく焼き上げる“藁焼き鰹”、生ずわい蟹が登場する「鰹と旨ネタ」フェア、大衆寿司居酒屋チェーン「鮨 酒 肴　杉玉」が本日27日(金)から期間限定で開催

　スシローや京樽を運営している株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONSが展開する大衆寿司居酒屋チェーン「鮨 酒 肴　杉玉」が、一本釣りした鰹を、藁で香ばしく焼きあげた“藁焼き鰹”や、生ずわい蟹が登場する「鰹と旨ネタ」フェアを2023年1月27日(金)から期間限定で開催します。

炎の藁焼き鰹にぎり

　最後の仕上げとして、目の前で藁に火をつけて焼き上げる“藁焼き鰹”を握りにしました。

「炎の藁焼き鰹にぎり」395円(税込)

藁焼き鰹入り刺身4点盛り

　一本釣りした鰹を目の前で焼き上げる“藁焼き鰹”のほか、まぐろ、鯛、寒ブリを盛り合わせています。

「藁焼き鰹入り刺身4点盛り」790円(税込)

藁焼き鰹にぎり いぶりがっことクリームチーズのせ

　いぶりがっことクリームチーズの食感がアクセントになり、お酒がすすむこと間違いなし。

「藁焼き鰹にぎり いぶりがっことクリームチーズのせ」527円(税込)

藁焼き鰹のカルパッチョ

　店内仕込みのこだわりのソースで仕立てています。

「藁焼き鰹のカルパッチョ」527円(税込)

生ずわい蟹入り蟹づくし3貫

　生ならではのとろっとした身質が特長の“生”のずわい蟹と、提供前にさっと炙り、蟹みそをトッピングした“炙り”、濃厚さがこだわりの“蟹味噌軍艦”を一皿に。蟹味噌は、味や食感に奥行きを出すため、蟹身をブレンドしていて、濃厚で味わい深く、酒のツマミとしてもよく合います。

「生ずわい蟹入り蟹づくし」3貫1,055円(税込)

菜の花入り野菜の天ぷら盛り合わせ

「菜の花入り野菜の天ぷら盛り合わせ」527円(税込)

トリュフ香る大人のフライドポテト

　トリュフ塩をまぶしたフライドポテトです。

「トリュフ香る大人のフライドポテト」527円(税込)

杉玉の雫

　食後やお酒を飲んだ後でもさっぱり食べられる和のスイーツ。黒蜜はおちょこで提供されます。

「杉玉の雫」296円(税込)

＜宮城県　寒梅酒造＞宮寒梅 純米吟醸おりがらみ 生酒

「宮寒梅 純米吟醸おりがらみ 生酒」半合527円(税込)

＜長野県　大澤酒造＞明鏡止水 鬼辛 純米生酒

　透明感があり、超辛口です。

「明鏡止水 鬼辛 純米生酒」半合527円(税込)

＜山口県　澄川酒造＞東洋美人 醇道一途 純米吟醸 直汲み生

　直汲みならではの微炭酸がアクセントです。

「東洋美人 醇道一途 純米吟醸 直汲み生」半合659円(税込)