約1.5倍の約160gの牛カルビをすたみなコリアンコチュジャンダレで炒め上げ、茶碗三杯分のご飯にのせた! 肉量約320g、総量約800gの“肉W盛り”も! 伝説のすた丼屋が「肉盛り韓流牛カルビすた丼」を明日1日(木)発売
アントワークスが運営する丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」が、例年より暑い予報の6月を乗り切る、ニンニク料理本場の韓国をイメージした「肉盛り韓流牛カルビすた丼」を全国の店舗(一部店舗を除く)で、2023年6月1日(木)から期間限定で発売します。
暑い時期が続くと、どうしても食欲が減退しがちで冷たいものやさっぱりしたものを食べたくなりがちです。しかし梅雨の時期から冷たいものやさっぱりしたものばかりを食べると、胃の働きが弱まってしまったり、十分な栄養が取れなかったりして夏バテしてしまう恐れがあります。「食を通じて、日本全国さらには世界の人々の底力となる」を企業理念としている同店では、同じようにニンニクを多く使い、すたみな満点の料理というイメージが強い韓国料理に着目したとのこと。
韓国料理では、「以熱治熱(イヨルチヨル、熱を以って熱を治すという意味)」という言葉があるように、暑い時にあえて熱い料理や辛い料理を食べることで汗を流し、夏バテを吹き飛ばそうとする食文化があります。この考えを活かすことで日本でも、夏バテを吹き飛ばすことができると思い、韓国焼肉の定番牛カルビをすた丼屋風にアレンジした「肉盛り韓流牛カルビすた丼」を販売することを決定したとしています。
「肉盛り韓流牛カルビすた丼」は、韓国産のカルビソースと塩こうじに漬け込むことで柔らかく、肉自体にも味をつけた牛カルビをクラッシュニンニク・ニンニクの芽・玉ねぎとともに、特製の“すたみなコリアンコチュジャンダレ”で炒め上げ、茶碗三杯分もの大盛りご飯に盛り付けた豪快肉丼。1食あたり約160gとすた丼並比約1.5倍量の牛カルビを使用し、肉をガッツリ食べたい時におススメな商品とのことです。
使用されている“すたみなコリアンコチュジャンダレ”は、すた丼屋オリジナルの特製トンテキソースと韓国産のカルビソースをベースに、韓国産のコチュジャン、同店看板メニューのすた丼を作る際に使用されている“秘伝のニンニク醤油ダレ”をブレンドした、ほどよい酸味があり食べやすくもあり、ニンニク・醤油・唐辛子のトリプルパンチでご飯がすすむという特製ダレです。さらに片栗粉を加えとろみを増すことでタレが肉に絡み、脂分の多い牛カルビに負けないニンニクのパンチと味の濃さを出しているとのことです。
付け合わせにも、すた丼屋ならではの工夫が込められており、濃厚ピリ辛テイストな豪快肉丼の旨みを、さらに引き立てるために、唐辛子の辛味と味がしっかり漬け込まれたニンニクのWパンチが特徴の“すたみなコチュジャン”が添えられています。使用されているコチュジャンは韓国のメジャーブランド“bibigo”のコチュジャン。100%天日干しの韓国産唐辛子が使用されており、コク深い辛さの中にある旨味が特徴の本場韓国の伝統的な製法で作られており、これにすた丼屋特製トンテキソースに漬け込まれ味がしみた刻みニンニクを混ぜることで、唐辛子の辛味とニンニクのパンチが特徴のすた丼屋ならではの特製コチュジャンとなっています。さらに肉全体にごま油の香りが食欲をそそる韓国海苔を散らして風味付けしており、最後まで飽きることなく堪能できる豪快肉丼に仕上げられています。
同社では、「肉盛り韓流牛カルビすた丼」をさらに美味しく、好みの食べ方で楽しんで欲しいという想いで既存のトッピングアイテムと組み合わせた食べ方を提案。「キムチ小鉢」は+150円(税込)で販売されており、別容器で提供されるので、好みのタイミングで味変して楽しめます。焼肉の本場韓国では、焼肉の際にキムチは欠かすことのできないアイテムで、焼肉と共にキムチを食べることで、脂っぽくなった口の中をキムチの酸味や辛味でスッキリすることができ、発酵食品のため腸内環境を整え、免疫力を高めてくれる効果があると考えられています。
また、同店では「安くて旨いものを腹いっぱい食べて頑張ってほしい」という想いで、並盛でもボリューム満点の商品を開発しており、4人に1人は肉やご飯の増量サイズを注文しているとのこと。そんな幅広いニーズに応えるため、さらにボリュームを求める人に向けて「肉盛り韓流牛カルビすた丼」では、並盛のボリュームはそのままに、”秘伝のニンニク醤油ダレ”をベースに生姜・酒と合わせた特製ダレにしっかりと漬け込み、ニンニクのパンチをガツンと効かせた自慢の「すたみな唐揚げ」3個を合盛りにした「唐揚げ合盛り 肉盛り韓流牛カルビすた丼」と、並盛の2倍の牛カルビを溢れんばかりに盛り付けた「肉盛り韓流牛カルビすた丼“肉W盛り”」も発売されます。
特に「肉盛り韓流牛カルビすた丼“肉W盛り”」は肉量約320g、総量約800gの超ボリューム丼となっており、「肉をお腹いっぱい食べたい！と思った時に、この圧倒的なボリュームの豪快肉丼を是非ご堪能ください」としています。
「肉盛り韓流牛カルビすた丼」概要
発売日：2023年6月1日(木)から期間限定
価格：
・肉盛り韓流牛カルビすた丼 1,080円(税込)
・唐揚げ合盛り 肉盛り韓流牛カルビすた丼 1,380円(税込)
・肉盛り韓流牛カルビすた丼”肉W盛り” 1,680円(税込)
※玉子・味噌汁付
※テイクアウト、各種デリバリーサービスでの販売価格は、店内で飲食の場合と異なります
販売店舗：「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗
※一部店舗では価格が異なる場合があります。
※食材の仕入れ状況により、販売店舗が変更となる場合があります。
※下記店舗では販売されません。
【通常店】
ダイバーシティ東京プラザ店・Pasar蓮田(上り線)店
【持ち帰り専門店】
草加店・上新庄店・八戸ノ里店
【デリバリー専門店】
西葛西店・浅草店・新宿三丁目店・大阪旭区店・西新井店・塚口店・豊中店・せんげん台店・浦和美園店・鎌ヶ谷店・茅ヶ崎店・鴨居店・上尾店・市原店・平塚店・東灘店・保谷店・流山店・垂水店・姫路店・奈良店・八千代店・城陽店・長津田店・高槻店・厚木海老名店・横浜泉店・自由が丘店・武蔵野店・中川店・川口戸田店・高槻店・武蔵浦和店・岡崎店・銀座店・秦野店・鎌倉店・加古川店・西宮店・三田店・下井草店・高崎店・市川店・白金恵比寿店・新瑞橋店・浜松店・稲毛店・盛岡店・静岡店・池田店・久喜店・三田店・上長谷店・沼津三島店・豊田店