日本を代表する“四川料理の巨匠”菰田欣也シェフ監修の中華メニュー第2弾! 5つの「菰田シェフのシン・中華」をファミリーマートが本日7日(火)発売

　ファミリーマートが、日本を代表する中華料理人で“四川料理の巨匠”菰田欣也シェフ監修の中華メニュー第2弾として、5つの「菰田シェフのシン・中華」をプライベートブランド「ファミマルKITCHEN」から沖縄を除く全国約16,200店で2023年11月7日(火)から販売します。

辛味と痺れの絶妙バランス 麻婆豆腐

　旨みと辛さを出すために一味唐辛子と粗挽唐辛子を使用。唐辛子のおいしさを引き出すため、事前にオイスターソースやたまり醤油に漬け込んで作った特製唐辛子を作成し、別添には「痺れ・香り」を感じられる青花椒が使用されています。

菰田シェフの一言コメント

四川料理の王道メニューをお楽しみください！

「辛味と痺れの絶妙バランス 麻婆豆腐」398円(税込)

燃える辛さ! 麻辣麵

　「辛さと痺れ」を楽しめる麻辣麺です。豆板醤や花椒などで炒めたコクと辛さのある肉そぼろや、ラー油で和えたもやしなどを盛り付け、食感のアクセントにアーモンドが振りかけられています。

菰田シェフの一言コメント

辛いだけではない、完成度の高いうま辛麻辣麵です。

「燃える辛さ! 麻辣麵」570円(税込)

痺れと香りの麻辣ソース 麻辣油淋鶏弁当

　後がけで味わう麻辣ソースは、甘みのある醤油や鎮江香酢を使用し、味に深みを出しました。油淋鶏の衣は薄く仕上げ、サクッと感にこだわりました。

菰田シェフの一言コメント

甘辛、うま辛、しび辛が新感覚なごはんに合う油淋鶏です。

「痺れと香りの麻辣ソース 麻辣油淋鶏弁当」658円(税込)

あふれる胡麻の香り 担担春雨スープ

　粒度の違う2種類の練りごまを使用しました。炒めて香ばしい香りを引き出し、酸味と醤油を加えることでキレのある味に仕立てました。

菰田シェフの一言コメント

ごまの香りを熱々でお楽しみください。

「あふれる胡麻の香り 担担春雨スープ」428円(税込)

菰田欣也シェフ監修 キレのある味わい 棒棒鶏サラダ

　風味のよいラー油を使用し、黒酢やサラダビネガーを使うことでキレのある味わいにしました。もやしやキュウリのほか、ナッツや豆腐干の食感が楽しめます。

菰田シェフの一言コメント

四川料理の定番メニューです。

「キレのある味わい 棒棒鶏サラダ」298円(税込)

菰田欣也シェフ

　「ファイヤーホール4000」オーナーシェフ、「4000 Chinese Restaurant」総料理長を務める料理人。専門学校や料理教室の講師、イベントや料理番組にも多数出演しています。2004年の中国料理世界大会(中国・広州)、個人熱菜部門で日本人初の金賞を受賞。

菰田欣也シェフ