参宮橋「Regalo」小倉知巳シェフ監修! 「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」に冷前菜「桃と生ハムのサラダ」、温前菜「カポナータのブルスケッタ」のセット～デニーズ「都内人気レストランシェフ監修シリーズ」新作

　セブン＆アイ・フードシステムズが運営する「デニーズ」が50周年を記念して、都内人気レストランシェフの監修メニューシリーズとして参宮橋のイタリアンレストラン「Regalo」小倉知巳シェフ監修の新作メニューを2024年7月23日(火)から9月9日(月)まで販売します。

　小倉シェフ監修メニューは、2023年9月、2024年3月、に続き3回目の提供です。

2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン

　「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」は、”小倉シェフらしく”ニンニクの香りと旨味を最大限に引き出し、唐辛子の辛味を効かせたトマトソースと、温度にこだわった熱々のスパゲッティが特長の一品です。具材は、旬の「ピュアホワイト」と「スーパースイートコーン」の2種類のコーンが主役で、それぞれのコーンを「蒸す」「焼く」と2つの方法で調理することにより、異なった甘味・食感・香ばしさを楽しめます。提供時には、カイエンペッパーとパルミジャーノ・レッジャーノが一緒に提供され、好みに合わせて辛味と旨味を調整できます。

「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」1,375円(税込)

シェフおすすめ3品セット

　メインの「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」と、冷前菜「桃と生ハムのサラダ」、温前菜「カポナータのブルスケッタ」が味わえるセットです。

「シェフおすすめ3品セット」2,530円(税込)

シェフのおすすめサラダセット

　みずみずしい桃とミント、生ハム、オリーブオイル、ルッコラをサラダ仕立てにし、ドレッシングにはピーチソースをメインにした甘酸っぱいオリジナルドレッシングを使った、最初の一皿にふさわしいさっぱりとした冷前菜「桃と生ハムのサラダ」と、「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」を組み合わせました。

「シェフのおすすめサラダセット」2,035円(税込)

シェフのおすすめブルスケッタセット

　夏野菜を使用したカポナータをライ麦パンにのせ、パルミジャーノ・レッジャーノを加えてオーブン焼きにした温前菜「カポナータのブルスケッタ」と、「2種のコーンのアラビアータ～ピュアホワイト＆スーパースイートコーン」を組み合わせました。

「シェフのおすすめブルスケッタセット」1,980円(税込)

イタリアンレストラン「Regalo」小倉知巳シェフ

　1977年、東京都生まれ。大学時代に調理師免許を取得し、都内のイタリアンレストランで1年勤務。ミラノ近郊の都市ベルガモでのスタージュを経て、アロマフレスカグループでは2年間料理の基礎を学ぶ。2008年9月、富ヶ谷に「REGALO」をオープン。2014年4月、参宮橋に移転し2017年に一つ星を獲得、現在に至る。

小倉知巳シェフ