深夜1時まで営業の「いきなりステーキ宅配専門 笹塚店」が開店! ペッパーフードサービスが初のゴーストキッチン事業を開始

　ペッパーフードサービスが10日、同社初となるゴーストキッチン事業を開始し、その第1号店として「いきなりステーキ宅配専門笹塚店」を2025年11月14日(金)に開店すると発表しました。深夜1時までの営業により、実店舗では対応しきれなかった夜間の顧客層や新たなニーズの獲得を目指すとしています。

　新型コロナウイルスの影響により、「いきなりステーキ」のデリバリー需要は大きく伸長し、外食自粛が明けた現在も、デリバリーサービスは継続的な成長を続けており、同社にとって重要な事業機会となっているとしています。一方で、実店舗の営業時間内では対応しきれない深夜時間帯や、店舗が近くにない地域からのニーズも多く寄せられているとのこと。

　また、昨今の出店コスト上昇を背景に、初期投資を抑えながら効率的にブランドを拡張できるゴーストキッチンモデルに注目。今回の新業態では、午後5時から深夜1時までの営業により、仕事終わりの会社員や深夜帯の需要など、実店舗では対応出来なかった時間帯への対応を強化するとしています。

　今回開店する「いきなりステーキ宅配専門笹塚店」は、テイクアウトは実施せず、デリバリーに特化した"宅配専門店"として運営。調理から配達までをスピーディに行なうことで、店舗と同じ品質を保ちながら、自宅やオフィスで「できたての美味しさ」を楽しめます。

　笹塚エリアでの運営を皮切りに、同社が運営する「かつき亭」や「かいり」など、複数ブランドを同一拠点から順次オープン予定で、さらに今後は首都圏を中心に複数拠点での展開を計画しており、地域特性に合わせたゴーストキッチンモデルの構築を目指すとのことです。

　同社は「この新業態により、外食と中食の中間領域である“宅配専門業態”を新たな事業の柱として育成し、より多くのお客様に弊社ブランドの価値をお届けしてまいります」としています。

「いきなりステーキ宅配専門笹塚店」

・所在地：東京都渋谷区笹塚(※非公開型ゴーストキッチン)
・開店日：2025年11月14日(金)
・営業時間：17:00～26:00(LO／25:00)
・販売形態：デリバリー限定(Uber Eats、出前館など対応予定)