コメダが2年がかりで実現したこだわりの石窯パン! 新業態「石窯パン工房 ADEMOK」のオープンが決定～スペイン製石窯で焼く自家製パンが100種類以上
全国にフルサービス型の喫茶店を展開するコメダ(2019年5月末時点のグループ店舗数：861店舗)が11日、沖縄県に新業態「石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)」を2019年10月(予定)にオープンすると発表しました。
コメダでは今までも、お店で提供するパンにこだわり、自社パン工場でコメダ専用の小麦粉を使い、職人が手間ひまをかけてパンを作ってきましたが、そのパンをもっと美味しくしたい、もっと多くの人に美味しいパンを届けたい、という思いから開発をはじめ、石窯パンにたどり着いたとのこと。同社では「オープンに至るまで2年がかりで、コメダが満を持して提供する、こだわりの石窯パンにご期待ください」としています。
ひときわ目を惹く乱形の石が積み上がった大きな円筒は、ADEMOKの石窯。スペインのレンガ職人が手作りするこだわりの石窯で、石窯で焼き上げる自家製の食パンは、外はカリッと、中はしっとりもっちり伸びのある理想的な食感が特長とのこと。おいしさのひみつは石窯の遠赤外線効果で早く均一に火が通り、水分をしっかり保つことができるからとしています。
工房では石窯パンをはじめ、菓子パン、調理パン、ドーナツ、デニッシュ、サンドイッチなど、全部で100種類以上のパンを焼き上げる予定で、中には、自家製カレーパンやクリームパンのほか、沖縄ならではの食材を使ったパンを用意し、焼き立てが購入できます。店内にはドリンクと一緒に食べられるイートインスペースも用意されます。
なお、店名の「ADEMOK」は、コメダをアルファベットで書いた“KOMEDA”を、逆から読んで“ADEMOK”(アデモック)と名付けられ、コメダが目指す「“くつろぎ”を、石窯パンを食べた人にも感じてほしい、食べているその時間に、ゆったりとくつろぎを感じるようなパンを提供したい、との思いが込められている」とのこと。
店舗概要
店舗名 ：石窯パン工房 ADEMOK 南風原町店(仮)
住所 ：沖縄県島尻郡南風原町字兼城263
営業時間 ：8時～20時(予定)
パンの種類：石窯パンをはじめ、菓子パン、調理パンなど
商品価格 ：未定
焼き上がり時間：随時
敷地面積 ：約400坪
店舗面積 ：約80坪
イートイン：16席(全席禁煙)
駐車場 ：27台