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行列必至の超人気店「麺屋一燈」監修の一杯が税込429円! かっぱ寿司が本格ラーメンシリーズ第14弾「濃厚魚介ラーメン」を本日16日(水)発売～開発担当者念願のコラボがついに実現

[2021/6/16 20:00]

　コロワイドグループのかっぱ寿司が、本格ラーメンシリーズ第14弾として「麺屋一燈」監修の「濃厚魚介ラーメン」を全店で2021年6月16日(水)から販売します。価格は429円(税込)。

【かっぱ寿司　本格ラーメンシリーズ第14弾】麺屋 一燈 監修『濃厚魚介ラーメン』

　かっぱ寿司では、“有名店の味を身近なかっぱ寿司で”をコンセプトに、2018年6月から「本格ラーメンシリーズ」を展開。第13弾までの累計販売数が920万食を突破した、かっぱ寿司の大ヒットシリーズです。第14弾では、グルメサイトなどで常に上位に君臨する、行列必至の超人気ラーメン店「麺屋一燈」が監修した「濃厚魚介ラーメン」が登場します。

　「麺屋一燈」は、東京 新小岩にある、東京ラーメンランキングで1位に輝く超人気店。その人気は日本国内にとどまらず海外のラーメンファンからも高い支持を得ています。「麺屋一燈」の代名詞ともいえる「濃厚魚介つけ麺」は、濃厚な鶏白湯スープに5種類の魚介と甲殻類を混ぜ合わせ高濃度に炊き上げた、他では絶対に真似の出来ない一杯です。

　第14弾「麺屋一燈」監修「濃厚魚介ラーメン」は、「麺屋一燈」の“香り高く濃厚な魚介スープ”を再現することにこだわり、スープはベースとなる鶏白湯に、さばと煮干しと鰹を合わせることで、魚介の味がしっかり感じられるように香ばしく仕上げられています。提供直前に仕上げの“鰹オイル”をかけることで、より風味引き立つ逸品としています。さらに、かっぱ寿司初の「鶏チャーシュー」は、国産の鶏肉を使用ししっとり柔らかい味わいを実現したとのことです。

　また、本格ラーメンシリーズにかかせない「追いしゃり」(税込110円)が今回も用意されています。かっぱ寿司のシャリは全店全メニュー山形県産ブランド米「はえぬき」に変わり、より美味しくなった「追いしゃり」は濃厚な魚介スープともよく絡み、〆まで美味しく堪能できるとしています。

本格ラーメンシリーズ開発担当 カッパ・クリエイト商品開発部 持丸氏の想い

　「麺屋一燈」さまは何度も行列に並んで食べた事のある大好きなお店です。濃厚なだけでなく魚介の風味の繊細さも加わり、食べた後に『いいものを食べさせてもらったなぁ…』という幸福感に満たされる一杯…この時期だからその幸せな気持ちを、そのうまさを、多くの方へ届けたい！という想いで今回のコラボを依頼させていただきました。

　そのうまさを知っているからこそ、プレッシャーも大変大きかったですが、今回も素晴らしい出来になったと自負しております。

　要となるベースの鶏白湯スープは、試作を重ねその都度細かくフィードバックをいただき仕上げました。ベースの完成後も魚介のエッセンスの足し引きを繰り返し、時間を惜しまず丁寧に味の確認をしていただき、鶏白湯の旨みと魚介の風味をしっかりと楽しめる、絶品の濃厚スープが完成いたしました。またかっぱ寿司のラーメンでは初となる鶏チャーシューも自信作です！

　遠出がしづらい昨今ですがお近くのかっぱ寿司で、食べ終わった後に幸せを感じていただける、「麺屋一燈」イズムが存分に詰まった、「麺屋一燈」監修『濃厚魚介ラーメン』をぜひお楽しみください！

「麺屋一燈」店主　坂本幸彦氏のコメント

　国内で幅広く展開されているかっぱ寿司様で「麺屋一燈」監修のラーメンを販売する事により、全国各地の皆様に「麺屋一燈」の味をお届けし、美味しく召し上がっていただけると思うと考えただけで大変わくわくします！

　限られた時間の中で納得のいく味を作り上げるのは正直大変でしたが、試行錯誤をしながら濃厚な鶏白湯スープと、魚介の風味が香る本格感のあるラーメンに仕上がったと自信をもって送り出します。

　是非かっぱ寿司のお店でお寿司と一緒にこの自信のラーメンを召し上がっていただき、みなさん笑顔になってください！！

[古川 敦]