夏バテ対策＆解消に、栄養豊富な旬の夏野菜をふんだんに使った「ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ」「スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め」「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」の「夏限定メニュー」、大戸屋が本日4日(金)から開催
和定食を中心とする外食チェーン「大戸屋」が、夏バテ対策＆解消に、栄養豊富な旬の夏野菜をふんだんに使った「ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ」「スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め」「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」の「夏限定メニュー」を2023年8月4日(金)から10月4日(水)まで開催します。
メニューに使用している夏野菜には、からだにうれしい栄養素がたっぷり。夏に不足しがちなカリウムやビタミン類といった栄養素が豊富に含まれています。美味しく栄養補給し、夏バテや熱中症を予防しましょう。
ヤングコーンのしそ巻きチキンかつ
夏野菜のヤングコーンを大葉と鶏肉で巻き、カラッと揚げた“今夏イチオシ”の自信作。鶏肉、ヤングコーン、大葉を組み合わせたチキンかつは、夏らしく爽やかな味わい。梅おろし入りの和風出汁つゆにつけて“さっぱりと”食べられます。好みでハーブミックスを付けて味わいます。
スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め
スケソウ鱈、ゴーヤ、ししとう、ヤングコーン、茄子、パプリカを、豆板醬、オイスターソース、山椒、五香粉などを配合した特製麻辣ダレで炒めた野菜炒め。ピリ辛コク旨で今までにない味付けに仕上げた一皿です。たくさんの夏野菜の食感と味を、レモンを絞って夏らしくさっぱりと楽しめます。
夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯
トマト、茄子、きゅうり、みょうがの夏野菜をピリ辛の肉味噌と和えて食べる、ひんやりコク旨な豆乳担々うどん。夏バテ気味でもつるりと食べやすく、栄養豊富な豆乳スープが身体を優しく労わります。
肉味噌は豚ひき肉を豆味噌ベースに、生姜、四川豆板醤、花椒を効かせた“シビ辛味”で後を引きます。しそひじきご飯との相性は抜群で、肉味噌を少しだけご飯の上に乗せて食べるのオススメです。
夏の食材
- ゴーヤ
ビタミンやカリウム、食物繊維など健康に役立つ栄養素が豊富に含まれ、特に強い抗酸化作用を持つビタミンCの量が豊富です。独自の苦味成分のひとつ「モモルディシン」という成分には健胃効果があると言われ、食欲が落ちやすい夏の終わりにぴったりの野菜です。 - みょうが
みょうがは薬味としてよいアクセントになり食欲を刺激してくれる野菜です。カリウムや食物繊維のほか、みょうがの香り成分の「アルファピネン」という成分も含まれます。頭をすっきりさせる効果や、食欲増進・発汗作用もあるので、晩夏に食べるのは理にかなっている野菜といえます。 - 茄子
水分が多く、5大栄養素としての特徴はあまりありませんが、第6の栄養素として注目されている食物繊維が含まれる野菜です。また微量に含まれる「ナスニン」という成分には抗酸化作用があり、暑い夏のストレスにより体内にたまった活性酸素を除去する高い能力があるといわてれいます。 - ヤングコーン
ヤングコーンはベビーコーンとも呼ばれ、とうもろこしが大きくなる前に収穫した若いとうもろこし。シャキシャキとした食感と独特の風味があります。第6の栄養素と言われる食物繊維を含んでいます。（そのほかの栄養素は、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、葉酸、カリウムなど） - ししとう
ピーマンと同じ仲間で栄養価もほぼ同じ。ビタミンCが豊富に含まれます。ビタミンCには皮膚や粘膜の健康を保ち、体内で発生した過剰な活性酸素を取り除く働きがあります。 - トマト
トマトは多くの健康によい成分が含まれている緑黄色野菜。色素成分のリコピンには抗酸化作用があります。リコピンの抗酸化作用は老化・生活習慣病が気になる人にはうれしい食材です。
以下のフードコート型店舗では、「夏限定メニュー」は販売されません。
- イオンモール高崎店
- イオン天王町店
- イオンモール日の出店
- アリオ亀有店
- アリオ橋本店
以下のフードコート型店舗では、「スケソウ鱈と夏野菜の麻辣炒め」「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」は販売されません。
- イオンモール倉敷店
- 半田市役所リコリス店
以下の店舗では、「夏野菜の肉味噌豆乳担々うどんと小さなしそひじきご飯」は販売されません。
- 南池袋店
- 福田屋宇都宮店