「万願寺唐辛子肉みそ」や「ちりめん山椒」、「だし香る鮭すじこ」、「生姜香る牛そぼろ」など、京の米老舗「八代目儀兵衛」監修のおにぎり10種類をセブン‐イレブンが本日15日(火)から販売
セブン‐イレブンが、京の米老舗「八代目儀兵衛」が監修した10種類のおにぎりを2023年8月15日(火)から販売します。
八代目儀兵衛監修 昆布だしで炊いた だしむすび
昆布の旨みを引き出した、だし香る風味豊かなおむすびです。
抽出方法の違う3種類の昆布だしを使用。昆布の旨みと振り塩がお米本来の甘さを引き立てます。
八代目儀兵衛監修 万願寺唐辛子肉みそ
2つの味噌をブレンドした旨みとコクのある肉みそは御飯との相性抜群です。
肉みそは、甘みのある「西京味噌」と、コクの強い「美麻高原二年味噌」を掛け合わせました。
八代目儀兵衛監修 だし香る 鮭すじこ
炭火で焼いた香ばしい「紅鮭」と、旨みが凝縮された「すじこ」の組み合わせは絶妙です。
紅鮭はかつおと昆布のだし醤油で和え、すじこは醤油とだしで漬け込んだコクと旨みのある味わいに仕立てました。
八代目儀兵衛監修 生姜香る 牛そぼろ
コクのある甘辛い牛肉のそぼろ煮と、さっぱりとした生姜の香りが食欲をそそります。
国産「黄金生姜」を使用。千切り生姜におろし生姜を加えることで、より風味よくが感じられます。
八代目儀兵衛監修 ちりめん山椒
京都の御飯のお供「山椒煮」と「ちりめん」の組み合わせは、おむすびの中具にも最適です。
口の中でほろりとほどける粒立ちのよい御飯に、実山椒の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
八代目儀兵衛監修 手巻おにぎり 炭火焼熟成紅しゃけ
炭火で香ばしく焼き上げた紅しゃけを中具に使用しています。
八代目儀兵衛監修 手巻おにぎり ツナマヨネーズ
コクの深いセブン‐イレブン専用マヨネーズと、濃厚なツナがたっぷりと感じられるおにぎりです。
八代目儀兵衛監修 手巻おにぎり 北海道産昆布
旨味の強い昆布に、かつおの出汁を加えた、味わい深いおにぎりです。
八代目儀兵衛監修 手巻おにぎり 熟成旨味仕立て辛子明太子
7日間熟成させた旨味のある辛子明太子を中具に使用しています。
八代目儀兵衛監修 手巻おにぎり 熟成旨味仕立て紀州南高梅
梅の香りと旨味を感じられます。
八代目儀兵衛 4つのこだわり
- 均一に振る絶妙な塩加減で、お米の甘みが一層際立つ
- 最高の素材同士を掛け合わせ、お米の甘さを引き出すブレンド
- お米に負担の少ない、こだわりの低温精米
- 今までにない粒立ちの良いお米を選定
商品開発秘話
儀兵衛ならではのこだわり
セブン‐イレブンさんに「儀兵衛さんの考え方をぜひともおにぎりに踏襲したい」ということを言っていただいた時に「私たちがやっていたことは無駄じゃなかったんだ。これはほんまもんなんだ」というそんな思いがありまして、本当に感無量でした。
イメージ厳選されたお米
セブン‐イレブンさんのお米の仕入れが数十種類ある中で、今回「おにぎりに合う」というお米を選定させていただいております。
イメージ圧倒的な甘さと粒立ち
お米をお口に入れた時の瞬間、この部分でお米の味ってほぼ決まるんですよ。ですから、私が最初にセブン‐イレブンさんのおにぎりができた時、食べた瞬間に「やった！」と思いましたね。
京の米老舗「八代目儀兵衛」とは
八代目儀兵衛の想い
八代目儀兵衛は、お米のおいしさを広めることを使命とし革新的な挑戦を続けてきました。
八代目儀兵衛のルーツ
八代目儀兵衛のルーツは江戸時代寛政の改革が行われた1787年にはじまります。代々、米にまつわる商いで現在に至ります。
飲食店お墨付きのお米
ミシュランの星付きレストランをはじめとした幅広いお店に最適なお米の提案をしております。