食べ応え抜群のエクセごはん「モッツァレラチーズのビーフシチューライス」や贅沢食材を使った「蟹のトマトクリームパスタ」などの冬限定メニュー、エクセルシオール カフェが本日16日(木)発売～新作パニーニや人気のはちみつドリンク、スイーツも!
株式会社ドトールコーヒーが運営する「エクセルシオール カフェ」が、食べ応え抜群のエクセごはん「モッツァレラチーズのビーフシチューライス」や贅沢食材を使った「蟹のトマトクリームパスタ」、新作パニーニ「プレッツェルサンド ローストビーフ＆デンマーク産クリームチーズ」や「モルタデッラ＆ゴーダチーズ」など冬限定のフードメニューや、人気のはちみつドリンク、スイーツを2023年11月16日(木)から販売します。
モッツァレラチーズのビーフシチューライス
ごろっとした牛肉は柔らかくなるように下味をつけボイルし、ソースはトマトやセロリ、イチジクなど、野菜とフルーツの甘味と酸味をあわせた芳醇な味わいに仕上げています。
ミルキーな味わいのモッツァレラチーズは、濃厚な味わいのビーフシチューと相性抜群。ピンクペッパーをあしらったなめらかなマッシュポテトと、ブロッコリーを添えて彩りをプラス。スプーンですくうと、とろ～りととろけるチーズがたまらない！寒い季節にぴったりの食べ応えのある一品です。
蟹のトマトクリームパスタ
2022年に好評だった、高級食材の「蟹」を使用したトマトクリームパスタが再登場します。
ソースに蟹みそエキスやトマトペースト、生クリームを使用しコクと深みのあるソースに仕立てました。また、具材には蟹のほぐし身を、トッピングには蟹のほぐし身と蟹の爪をチョイス。蟹好きにはたまらない贅沢パスタです。
プレッツェルサンド ローストビーフ＆デンマーク産クリームチーズ
真空調理による加熱でやわらかく、しっとりした食感に仕上げたローストビーフは、表面を直火焼きすることにより、肉の旨味を閉じ込めました。なめらかな口どけと、ミルク本来の豊かなコクのあるクリームチーズを使用し、レッドオニオン、ブラックペッパーで味をひきしめました。クリームチーズのクリーミーなコクが、ローストビーフの旨味を引き立ててくれるサンドです。
モルタデッラ＆ゴーダチーズ
イタリアのボローニャ発祥のソーセージの一種“モルタデッラ”と、オランダ産ゴーダチーズを組み合わせました。ブラックペッパーを効かせたスパイシーな味わいと、しっとりした口当たりが特長のモルダデッラに、ゴーダチーズのマイルドなコクと旨味がベストマッチ。マスタードが味のアクセントになり、シンプルで飽きのこない味わいに仕上げています。
スイーツ
ガトーショコラ
ベルギー産と国産のクーベルチュールチョコレートを使用した、濃厚な味わいのガトーショコラです。国産クーベルチュールには、フルーティーな酸味のドミニカ共和国産カカオと、しっかりとしたボディ感を持つガーナ産カカオをブレンド。甘苦いアーモンドのような香りのアマレットと芳醇な香りのブランデーが、奥深い香りと味わいを演出しています。天面にはホイップクリームとピスタチオをトッピングして仕上げています。
2層仕立てのチーズケーキ～ベイクド＆レア～
グラハムクランチの土台に、濃厚な口当たりのベイクドチーズケーキと、隠し味にホワイトチョコと白ワインを使ったレアチーズケーキを重ねています。さらに、レモンソースとホイップクリームを重ね、すっきりした味わいも楽しんでいただけます。天面に銀箔シュガーをトッピングして、雪のような冬のチーズケーキに仕上げました。
ハニーラテ
ピスタチオハニーラテ(HOTのみ)
「ハニーラテ」に“ナッツの女王”といわれるピスタチオを組み合わせたドリンクです。やさしい味わいのハニーラテに、まろやかなコクと香りが特長のピスタチオソースがベストマッチ。ピスタチオとラズベリークランチを仕上げにトッピングし、ピスタチオの食感や甘酸っぱいラズベリーの味わいがアクセントになり、最後まで楽しめるように仕立てています。赤色のラズベリーと緑色のピスタチオの華やかな色合いが、心浮き立つホリデーシーズンを彩ります。
ハニーラテ(HOT／ICED)
2022年に好評のはちみつドリンクが、ラテアートも楽しめるシンプルな仕立てにブラッシュアップして新登場。自社で養蜂も営み国産100％の蜂蜜に一貫してこだわる「蜂の音(はちのね)」の、貴重な国産の百花はちみつを使用したエスプレッソドリンクです。はちみつの他に、コンデンスミルクも加えてミルク感をプラスすることで、エスプレッソに負けないボディ感を出しています。やさしい甘味で寒い冬にホッとできる一杯です。
クリスマスシュトーレン
クリスマスの定番「シュトーレン」が、今年も11月30日(木)から販売されます。バターを練り込んだ生地に、ラムレーズン、クランベリー、グリーンレーズン、オレンジ、そしてクルミを入れて焼き上げています。
クリスマスを待つ期間に少しずつスライスして食べるシュトーレン。スライスした断面の華やかさや、中に入っているフルーツの風味が少しずつ生地へ移る変化が楽しめます。
