東京・⽔道橋「中華そば勝本」の姉妹店「中華そば豊洲勝本」、豊洲市場場外「豊洲 千客万来」に明日1日(木)オープン～ミシュラン2年連続1つ星の中華そば店「銀座 八五」系列店

　東京・⽔道橋に本店を構える「中華そば勝本」が、豊洲市場の場外へ新設される「豊洲 千客万来」へ、姉妹店である「中華そば豊洲勝本」を2024年2月1日(木)にオープンします。カウンター13席のみで、営業時間は10～22時です。

　「中華そば豊洲勝本」は、36年間フレンチ業界で腕を磨き続けたフレンチの職人・松村康史氏が、「もっと手軽な値段でより多くの方に美味しい料理を食べていただきたい」との想いで料理人人生の集大成としてラーメン業界にシフト。

　待望の初オープン店となった「中華そば勝本」は松村氏のラーメン人生の原点となり、次いで「つけそば神田勝本」、そしてミシュラン2年連続1つ星の中華そば店「銀座 八五」をオープンし、いずれも連日行列のできる人気店に成長しています。

　「中華そば勝本」オープンから10年目となる2024年、待望のオープンとなる「中華そば豊洲勝本」は、看板メニューである煮干しの旨味と風味を丁寧に抽出したあっさりとした味わいのスープに、弾力のあるプリっとした「浅草開化楼」特製麺がマッチした贅沢ながらもどこか懐かしい味わいの「煮干し醤油中華そば」をはじめ、同店でしか味わえない新メニューを提供するとしています。

中華そば豊洲勝本 外観イメージ

新店出店について松村康史氏のコメント

　京都でホテルの総料理長を務めていた中で、高級なコース料理を楽しんでいただけることに喜びを感じていました。その一方でもっと手軽に美味しい料理を多くの方に楽しんでいただきたいという思いがあり、第二の料理人生として「ラーメン」を選びました。そこでまず東京でラーメンとして認めてもらうには煮干しを使ったラーメンで勝負するべきなのではないかと考え、中華そば勝本の煮干し醤油中華そばを作り上げました。ありがたいことに現在も同店は連日多くの方で賑わっており、おかげさまで2024年3月で10年目を迎える予定です。

　そんな節目の年に新たに「中華そば豊洲勝本」をオープンできますことを大変うれしく思います。「中華そば勝本」での人気メニューに加え、豊洲ならではの限定メニューなども検討しております。

　是非、足を運んでいただけると嬉しい限りです。「中華そば豊洲勝本」もどうぞよろしくお願いいたします。

「中華そば豊洲勝本」概要

オープン日：2024年2月1日(木)
所在地：東京都江東区豊洲6丁目5-1 豊洲 千客万来3階
営業時間：10：00～22：00（ラストオーダー21：45）
定休日：施設の定休日に準ずる
席数：カウンター13席