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いきなり！ステーキのペッパーフードサービスがDREAMS COME TRUEがプロデュースする奥渋のイタリアンレストラン「sumile TOKYO」の運営をサポート! 店舗運営体制の強化と顧客体験のさらなる向上を目指す

[2025/6/6 14:22]

　ペッパーフードサービスが、中村正人さんが代表取締役を務めるディーシーティーエンタテインメントが運営するイタリアンレストラン「sumile TOKYO(スミレ トウキョー)」の運営支援業務を、2025年6月1日より開始したと発表しました。この業務委託により、ペッパーフードサービスは、同店舗のブランドコンセプトを尊重しつつ、店舗運営体制の強化と顧客体験のさらなる向上を目指していくとしています。

　「sumile TOKYO」の前身である「sumile NEW YORK」は、2003年、NEW YORK ウエスト・ヴィレッジに誕生。「スミレのように控えめながら可憐な花が咲きますように」という願いを込めて、吉田美和さんが“sumile(スミレ)”と名付けました。2006年、「sumile」のテイストとフィロソフィーを引き継いだ料理の数々を提供するニューヨークと東京の街のエッセンスが融合した新しいメトロポリタンダイニングとして「sumile TOKYO」がDREAMS COME TRUEと縁のある渋谷に誕生。

　現在はディープな魅惑の街、神山町(奥渋)へ移転。店内には選び抜かれたアンティーク家具、天井からは優美なシャンデリアという特別な空間を演出。吉田美和さんと中村正人さんが想いを馳せる地、北海道と沖縄それぞれの豊富な食材を融合した独創的で、どこか懐かしさも感じる一皿を提供する新提案型イタリアンレストランを展開しています。

　ペッパーフードサービスでは、これまでのフィロソフィは引き継ぎながら、DREAMS COME TRUEファンはもちろん、初めて訪れる人々にもレストランとして高い満足を提供できる場となるよう、店舗の魅力を一層引き出すサポートを行ない、料理・サービス・運営面の総合的な支援を通じて、sumile TOKYOがより多くの人々に愛され、訪れるたびに新しい体験が得られる場所となることを目指すとしています。

　今後、「sumile TOKYO」は、DREAMS COME TRUEファンの“聖地”としての魅力をさらに深めると同時に、“料理と空間が印象に残る上質なレストラン”として進化させ、音楽と食の融合がもたらす特別な体験を、より多くの人々に届けられるよう、ペッパーフードサービスは運営面から全面的に支援していくとのことです。

「sumile東京(スミレトウキョー)」店舗概要

所在地：東京都渋谷区神山町(奥渋エリア)
業態：イタリアンレストラン
座席数：約48席
提供メニュー：北海道・沖縄の食材を活かした創作イタリアン

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