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花椒香る本格的な味わいの麻婆豆腐をうどんにかけた! はなまるうどんが四川風「麻婆あんかけうどん」を本日5日(月)発売～追い飯もおすすめな旨辛

[2018/11/5 11:40]

　讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」が、四川風「麻婆あんかけうどん」を、2018年11月5日(月)～12月下旬の期間限定で発売します。税込価格は(小)500円、(中)600円、(大)700円。

　「麻婆あんかけうどん」は、本格的な味に仕上げた麻婆豆腐を、はなまる自慢の麺に絡めたうどんで「自信作」としています。

　味付けには、本場四川省の調味料を使用し、辛さと甘さを持ち合わせている「郫県豆板醤(ピーシェントウバンジャン)」と、八丁味噌のような味の深みとコクが特徴の「豆板醤(トウチジャン)」で、甘さとコクの絶妙なバランスが楽しめるとのこと。味のアクセントとして、ピリッとした辛さと果物のような風味のある「花椒(ホアジャオ)」を加えることにより、爽やかで芳醇な香りが食欲をそそり、麻婆豆腐の旨辛さがごはんにも合うため、追い飯もおすすめとしています。


[古川 敦]