コメダが2年がかりで実現した石窯パン! 新業態「石窯パン工房 ADEMOK」が本日29日(火)オープン～スペインから来日した職人が作った石窯で焼く自家製パンが税込90円からのお手頃価格
全国にフルサービス型の喫茶店を展開するコメダ(2019年9月末時点のグループ店舗数：873店舗)が、沖縄県に新業態「石窯パン工房ADEMOK 南風原店」を2019年10月29日(火)にオープンします。
コメダでは、お店で提供するパンにこだわり、自社パン工場でコメダ専用の小麦粉を使い、職人が手間ひまをかけてパンを作っています。今回、もっと多くの人にコメダのパンを気軽に楽しんでもらいたい、という思いから、石窯パン工房を開業するに至ったとしています。南風原町の国道沿いに位置する店舗には、イートインスペースも用意されます。
石窯パン工房ADEMOKの特徴は、店舗外観に大きくそびえ立つ煙突の中に設置された、スペイン製の石窯。レンガ職人がスペインから来日し、実際に南風原町の店舗予定地で作り上げた、自慢の逸品とのこと。
石窯の内部は、職人が一つひとつ丁寧に積んだ耐火性のレンガが積み上げられ、このレンガが発する遠赤外線が、全方向から均一に熱を加えるため、外はカリッと、中はしっとりもっちり伸びのあるパンが出来上がり、じっくり水分が抜けるので、長持ちするのも特徴としています。
工房では、粉からこねて生地を作り、発酵、焼き上げまで一貫して行なうスクラッチ製法を採用。冷凍せず、毎日朝早くからパン職人が丁寧に生地を作るため、小麦本来の香りと味わいが楽しめるとのこと。ADEMOKでは、石窯1つとオーブン3台が稼働、それぞれのパンの特性に合った方法で、毎日パンを焼き上げられいます。
店内には、パンの香ばしい香りが広がり、工房から焼き立てのパンが次々に運び込まれます。約10種の石窯パンをはじめ、ふんわりもっちりの食パン、パン好きも納得の本格的なバゲットはもちろん、サクサクのデニッシュ、可愛い菓子パン、ランチにぴったりの野菜たっぷりなサンドイッチ、ドーナツなど、どれもこだわりが詰まった美味しさ、気軽に食べられるよう90円(税込)～の手ごろな価格で提供されます。
店内には、焼き立てのパンをその場で食べられるイートインスペースが用意され、コメダ珈琲店で培った“くつろぎ”を踏襲した、広々とした作り。ドリンクとともに、家族や友人と一緒に、くつろぎのひとときが過ごせます。なお、イートイン、テイクアウトどちらも税込価格は同額です。
塩パン
外はカリッと、中はモチモチ。口の中に広がるバターの香りとほどよい塩気がアクセントになり、いくつでも食べられるとのこと。
クリームパン
手作りのカスタードクリームをパン生地で包み、やわらかな甘さが懐かしいクリームパン。
牛肉カレーパン
工房で仕込む絶品カレーが入った、カレーパン。牛肉と野菜をじっくり煮込んだオリジナルのカレーは、くせになる美味しさとのこと。
たまご野菜サンド
美味しいパンに、具材をたっぷり挟んでいます。ランチにぴったりの自家製タマゴサラダとたっぷり野菜。
「石窯パン工房ADEMOK 南風原店」店舗情報
・住所 ：沖縄県島尻郡南風原町字兼城263
・敷地面積 ：約400坪
・舗面積 ：約80坪
・イートイン：14席(全席禁煙)
・駐車場 ：18台
・営業時間 ：8:00～20:00
※オープンから2日間は売り切れ次第終了となります。
・定休日 ：毎週火曜日