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バーミヤンに中国・西安発のやみつき屋台グルメ！ 旨辛混ぜそば「ビャンビャン麺」新発売。麺を新開発した「海老と菜の花のタワーかた焼そば」も！
[2021/3/19 16:05]
株式会社すかいらーくレストランツが運営する「バーミヤン」は2021年3月18日(木)、中国・西安の屋台メニュー「ビャンビャン麺」や、ボリューム満点の「海老と菜の花のタワーかた焼そば」の販売を開始しました。
新メニューの価格は、「ビャンビャン麺」が店内769円／テイクアウト755円／宅配 820円。「海老と菜の花のタワーかた焼そば」は、店内799円／テイクアウト 799円／宅配 920円。価格はすべて税込みです。
「ビャンビャン麺」は、中国・西安で人気の屋台メニュー。幅広麺に、花椒を効かせた辛味と旨みのあるタレを絡めて食べるB級グルメです。
名前の由来は、平たいことを意味する「扁扁（ビェンビェン）」、麺を打つときの「ビャンビャンッ」という音からなど、複数の説があります。
バーミヤンの「ビャンビャン麺」は、自家製の幅広麺を使い、特製醤油ダレで柔らかく仕上げた煮豚や野菜、煮玉子をトッピング。その上から唐辛子・花椒・八角などをブレンドした刺激的な辛味と旨みのタレをかけています。
辛旨タレと麺、具をよく混ぜてから食べると、癖になる味わいに仕上がっているとのことです。
「海老と菜の花のタワーかた焼そば」は、春を感じる菜の花と桜色の海老をたっぷり使用したかた焼きそば。
豚骨ベースに鶏やホタテのエキスが効いた特製のあんかけは優しい味で食べやすく、高く盛り付けたかた焼きそばはボリューム満点。
麺は、「海老と菜の花のタワーかた焼そば」専用で開発。お店で揚げることで、カリカリ・パリパリの揚げたて食感が楽しめます。